Pour répondre à la forte demande de yaourt à la Grecque, Hydrosol propose un stabilisant spécifique Clean Label, Stabisol JGW qui permet de fabriquer un yaourt à la Grecque à faible teneur en matière grasse (3,5 à 10 %) sans additifs. Sa forte capacité d’absorption d’eau permet d’envisager des yaourts à  la Grecque avec des variétés de légumes ou de fruits aqueux, par exemple avec du concombre pour être transformé en tzatziki crémeux. info@ingredience-food.com