Viande de boeuf in vitro autorisée en Israël

Le ministère de la santé israélien donne une approbation préalable à la commercialisation à Aleph Farms, pour sa viande à base de cellules de boeuf cultivées en laboratoire. L’autorisation définitive devrait être accordée dans les prochains mois, après l’évaluation de la ligne de production. Israël devient ainsi le 3e pays au monde à autoriser la …

Gamme de fibres neutres en carbone

Grâce à son approche unique sur plusieurs fronts, Nexira est devenue la première et la seule entreprise du secteur de l’acacia à travailler en étroite collaboration avec une ONG depuis près de 15 ans, ainsi qu’avec des organisations nationales et des producteurs, afin de créer de meilleures conditions de vie au niveau local. Il a …

Jutosité renforcée et matières grasses réduites

Tipiak propose Tapiocaline® CR 521, un texturant de manioc partiellement gélatinisé qui présente un gel long et transparent typique du manioc. Doté d’une forte capacité d’absorption (jusqu’à 5 fois son poids), il permet de texturer des plats cuisinés, en apportant de la jutosité, tout en réduisant les apports en matières grasses, jusqu’à 50 %. Tapiocaline …

Bien-être physique et mental amélioré avec SOLUGEL®

Un nouvel essai clinique mené par la Florida State University (FSU) et financé par PB Leiner montre que les suppléments de collagène SOLUGEL® aident non seulement à soulager les douleurs articulaires et à augmenter le niveau d’activité quotidienne chez les adultes d’âge moyen, mais ils ont également un impact positif sur le bien-être mental. Moins …

Batter Fryless clean label et vegan

Développé par Royal Koopmans et distribué par BÖCKER France, il réunit de nombreux avantages : Une bonne viscosité Une excellente adhérence Une PRISE PLUS RAPIDE qui conduit à une MEILLEURE CROUSTILLANCE que les batters classiques. Il est également VEGAN et par conséquent utilisable dans tout type d’applications (viande, poisson mais aussi végétarien). Ce BATTER existe …

CITRI-FI® 400 Nouvelle version :

Développée récemment par notre partenaire Fiberstar et distribuée en France par AMI Ingredients, CITRI-FI® 400, est la première fibre d’agrumes BIO sur le marché. La nouvelle version de la CitriFI 400 voit ses performances améliorées. En effet, cette solution obtenue à partir du co-produit de l’industrie du jus d’agrumes, sans utiliser de procédés chimiques ni de …

Poudres de yaourt et poudres de beurre

EPI Ingredients, spécialiste dans le développement d’ingrédients laitiers et appartenant au groupe Laïta, dévoile quelques-uns de ses succès commerciaux : Ses poudres fermentées sont par exemple utilisées dans des produits à destination du monde entier. Sur le marché coréen, on retrouve une application dans des boissons, des compléments alimentaires ou encore des mixes pour boissons. En …

PB Leiner : solutions à base de gélatine et de collagène pour un mode de vie sain

Le portefeuille de produits de PB Leiner comprend une large gamme de gélatines et de peptides de collagène d’origine bovine, porcine et marine. Tous les ingrédients de PB Leiner sont 100 % naturels et garantissent une excellente traçabilité. Les peptides de collagène SOLUGEL® sont des protéines pures, hautement digestibles, exemptes de sucre, de graisse, de …

Substituer le cacao en poudre dans les applications pâtisserie

SchoMalt est une solution proposée par ALFALFA pour partiellement ou totalement substituer le cacao en poudre dans toutes les applications : pâtisserie, viennoiserie, biscuiterie, premixe. Issu d’un mélange spécifique de farines maltées, SchoMalt présente deux avantages : la reproduction du goût et de la couleur du cacao. De plus, il est clean label, et dans un contexte …