Un PSE créé par et pour les agriculteurs afin de valoriser les atouts environnementaux du chanvre au bénéfice des producteurs. Zéro pesticides, zéro irrigation, zéro intermédiaire : une solution concrète pour se décarbonner et favoriser votre politique RSE. contact@interchanvre.org
Partenaire pour vos aromatisations et colorations, l’entreprise se structure pour accompagner avec professionnalisme et réactivité le développement de ses clients des marchés de l’artisanat, de l’industrie alimentaire et de la nutraceutique. Forte d’une équipe technique expérimentée et dynamique, adossée à un site de production flexible pouvant répondre à des besoins clients allant de 1 kg à …
Tipiak propose Prétaline® 798, un ingrédient texturant qui forme un gel très long et transparent. Il est fabriqué à partir de manioc prégélatinisé Clean Label et développe une viscosité instantanée à froid. Prétaline® 798 permet de maintenir les particules en suspension avant la cuisson, empêche les éclaboussures lors du dosage, évite les changements de phase …
Algama propose une gamme d’ingrédients à base de microalgues pour substituer tout ou partie de l’œuf dans des produits de bakery : Tamalga® Baking, pour les biscuits et les fonds de tarte, les viennoiseries, les crêpes et les crèmes Tamalga® Cake, pour les brownies et les pancakes Tamalga® Waffle pour les gaufres. Ces ingrédients apportent de …
Nutri+ regroupe un service de reformulation, des ingrédients fonctionnels et des prémix, parmi lesquels : LES FIBRES DE PSYLLIUM obtenues à partir de téguments de psyllium, sous forme de poudre fine blanc cassé, légèrement brune. Ces fibres sont prévues pour des applications en panification, biscuiterie, pâtisserie et produits alimentaires. Riches en fibres, elles permettent d’améliorer l’hydratation …
Les allées, riches de senteurs plus alléchantes les unes que les autres, étaient remplies des 285 000 visiteurs venus des quatre coins du monde. Végétalisation, les protéines à l’honneur, de nouvelles expériences sensorielles, mais aussi praticité et durabilité, figuraient parmi les tendances les plus marquantes. Pour ne rien manquer, nous vous proposons une approche par …
Le groupe scientifique de l’EFSA sur les additifs alimentaires et les arômes (groupe FAF) a évalué la sécurité des modifications proposées aux utilisations actuellement autorisées de l’additif alimentaire glycosides de stéviol (E 960a-d) et d’une modification proposée de la dose journalière admissible (DJA) actuelle de 4 mg/kg de poids corporel (pc) par jour à 6 …
Une fibre de betteraves aux origines Européennes, sans gluten, clean label, multifonctionnelle. Elle peut être utilisées en BVP, arômes et épices, dans des sauces chaudes, viandes préparées, sauces, boissons, compléments et Pet Food. mab@kreglinger.com
Issu de la culture de champignon et indifférentiable de la viande dans les tests de goût, Hooba® se manipule comme du hachis, mais n’a aucun des inconvénients du soja ou de l’élevage industriel. Nos partenaires de l’industrie alimentaire utilisent le hachis Hooba® pour créer de délicieux hamburgers sans viande, des galettes de saucisses, de la …
Une gamme à base de féveroles, qui permet de créer des produits enrichis en protéines et en fibres, tout en offrant des caractéristiques techno-fonctionnelles avantageuses. Une gamme à partir de féveroles fermentées, qui permet de créer des produits aux qualités nutritionnelles améliorées et dépourvus d’arrière-goût végétal. elise.bourcier@cetdac.com