Arômes naturels de caramel biologique

Prova élargit sa gamme d’arômes naturels de caramel biologique avec un caramel blond ou ambré et le butterscotch, pour des applications glaces, crèmes desserts ou boissons végétales. Prova a beaucoup travaillé autour du goût des différents caramels ce qui lui permet de proposer, selon la région, des notes brown sugar, gula melaka, hokey pokey, mais …

Comment bien choisir un gélifiant ?

D’origine animale ou végétale, chaque gélifiant possède des propriétés spécifiques. Les gélifiants permettent de texturer ou de stabiliser vos préparations (gelées, crémeux, mousses…) et peuvent résulter en une multitude de textures en fonction du milieu et du mode d’application. Louis François propose différentes solutions gélifiantes adaptées à vos applications : Gélatines. D’origine bovine, porcine ou marine, la gélatine est une …

Nutrilac FO-7875

Arla Foods lance Nutrilac FO-7875, une protéine de lactosérum, qui permet de fabriquer des yaourts (à la cuillère ou à boire) avec une teneur en protéines significativement plus élevée (11 % Vs 5 à 9 % pour le référent), avec seulement 0,8 % de matières grasses. De plus, Nutrilac FO-7875 apporte une texture plus crémeuse et …

Oabika-Valrhona

Valrhona lance Oabika-Valrhona, un concentré de jus de cacao, lui-même issu du mucilage de cacao. Oabika est un concentré au goût rare, à la texture sirupeuse et à la couleur ambrée. C’est une nouvelle matière à travailler et une source de créativité inépuisable pour les chefs et artisans. Il possède une puissante acidité et des arômes …

Nouvel arôme céréales Bio

Aromatech propose Biotiful Céréales, un nouvel arôme céréales Bio qui répond à la nouvelle réglementation. Son profil organoleptique est caractérisé par des notes douces, sucrées, de céréales et de malt. Il apporte du caractère aux applications sucrées telles que les boissons lactées, les boissons végétales, les crèmes glacées, les biscuits, etc. info@aromatech.fr

Nouveaux mélanges de la gamme fiildMeat+

Planteneers comble le fossé entre les flexitariens et les consommateurs de viande qui ont jusqu’à présent rejeté les alternatives végétales pour des raisons de goût. Qu’il s’agisse de plats préparés avec des burgers et des nuggets ou de produits frais comme les bratwursts et la viande hachée, avec les mélanges à base de plantes fiildMeat+, …

Nouvel appel à projet i-Nov

Le Concours d’innovation i-Nov est financé par l’Etat via le Programme d’investissements d’avenir (PIA) et opéré par Bpifrance et l’ADEME. Il permet de soutenir l’émergence accélérée d’entreprises ayant le potentiel pour devenir des leaders d’envergure mondiale dans leur domaine. Les candidatures sont ouvertes aux startup et PME jusqu’au 5 octobre 2021. 10 thématiques sont au …

Ouverture des candidatures aux Fi Europe Innovation Awards 2021

Les entreprises peuvent soumettre leur candidature pour une ou plusieurs des catégories. Le jury privilégiera les nouveaux produits lancés au cours des deux dernières années dans les catégories suivantes : Future of Nutrition Award Sensory Innovation Award Plant-based Innovation Award Clean Label & Natural Innovation Award Health Innovation Award Food Tech Innovation Award Sustainability Innovation Award …

16-18 novembre 2021 – Lyon – Prod&Pack

Europack Euromanut CFIA devient Prod&Pack, le salon du produit emballé. Il englobera tous les secteurs de la production, de la fabrication du produit à l’emballage, en passant par la logistique et le recyclage à destination de tous les secteurs industriels. Ainsi, Prod&Pack rassemblera l’ensemble des solutions permettant de transformer votre process de production, rendre vos …