L’innovation alimentaire répond à de nombreux enjeux : profits industriels, performances nutritionnelles, gustatives, logistiques, économiques… Mais l’accélération des progrès scientifiques et des technologies alimentaires nécessite un encadrement juridique adapté pour une gouvernance en amont des risques. La réglementation « novel food » est censée garantir un équilibre entre innovation et protection du consommateur. Cette formation …
Cette année, le thème majeur sera le développement durable, thème prioritaire pour la région Occitanie qui est n°1 de l’alimentation BIO. Le Club PAI, partenaire du CFIA, organise un colloque sur le thème : « La RSE : un socle robuste pour ancrer le développement alimentaire durable ». Mercredi 23 septembre de 10 h à 11h30 Au programme : …
Gira organise la 4e édition du Gira Ingredients Club, et présentera lors de cette conférence, son analyse des principales tendances du marché des protéines laitières, végétales et issues de la fermentation de précision : Forte tension sur le marché des protéines et prix atteignant des records : quelle évolution à court et à moyen terme ? Comment les …
Le rendez-vous annuel incontournable pour tous les acteurs des filières céréalières pour : Développer votre réseau et rencontrer l’ensemble des professionnels du secteur, échangez sur les enjeux actuels et découvrez les perspectives qui dessinent les filières de demain. Accéder à des contenus à forte valeur ajoutée : conférences techniques, posters scientifiques, espace d’innovation…Le tout dans une …
NutriMarketing guidera des tours innovation lors du FIE Paris 2025 : Mardi 2 décembre 11h – Reformulation 15h – Circular & Upcycled Mercredi 3 décembre 11h – Tech-Led Ingredient Innovations & Solutions 13h30 – Petfood 15h30 – Health & Wellness Jeudi 4 décembre 11h – Plant-based & Alternatives Si vous voulez participer à un Tour Innovation, …
FORMATION en visio by NutriMarketing et Maître Katia Merten-Lentz. Goût, couleur ou texture sont des éléments clés de différenciation, en particulier pour les innovations végétales qui nécessitent un travail de formulation important. Mais les couleurs sont des additifs, avec toutes les réserves que l’on sait pour les consommateurs comme pour les législateurs. Comment allier les …
Salon national et international (Allemagne, Belgique, Brésil, Espagne, France, Grèce, Italie, Maroc, Royaume-Uni, Turquie…) dédiées aux filières céréalières, rythmées par des conférences et des moments d’échanges (exposants, start-up, posters scientifiques, vitrines de l’innovation, …). Programme 2025-2
La Maison Louis François vous propose un atelier unique avec son Top Chef ambassadeur Richard Hawke, pour apprendre les fondements de la pâtisserie vegan. Quels ingrédients utiliser pour remplacer les matières animales, comment obtenir les textures désirées, comment conserver l’authenticité des goûts… Vous réaliserez huit recettes qui vous permettront de mettre en application ces techniques. Places limitées : formation@louisfrancois.com
Face aux enjeux croissants liés à la sécurité alimentaire et aux pertes économiques causées par les contaminants microbiens, il est essentiel de mieux les comprendre pour mieux les maîtriser. Ce congrès est l’occasion idéale de : Rencontrer des experts scientifiques, des industriels et des représentants des instances réglementaires pour échanger sur les dernières avancées et solutions concrètes Découvrir des …
Il couvrira le thème Recherche appliquée, ingrédients et matrices alimentaires décliné au travers de 5 thématiques : Structuration des matrices alimentaires : émulsions, gels, mousses : stabilité, mécanismes de texturation, microstructure, colloïdes, biopolymères Innovations & fonctionnalités des ingrédients : propriétés techno-fonctionnelles, interactions, substitutions, nouveaux ingrédients fonctionnels, auxiliaires technologiques Alimentation durable : efficience énergétique, extraction et valorisation de co-produits, transition végétale, sobriété …