Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire, combiner les approches locales et globales

Cet ouvrage est représentatif de la recherche interdisciplinaire menée avec le soutien du programme GloFoodS sur les transitions pour la sécurité alimentaire mondiale. Il explore des questions telles que la gouvernance des systèmes alimentaires, l’équilibre et les écarts entre l’offre agricole et les besoins alimentaires, le rôle des innovations pour fournir des aliments de haute …

Étude Marché de la nutrition sportive

La tendance SPORT & ACTIVITE PHYSIQUE drivée par les Millénials et la Génération Z, encourage à bouger plus, afin de se sentir mieux dans son corps et dans sa tête. L’avènement des JO 2024 capte tous les regards et tous les flashs : il booste les motivations des sportifs confirmés, comme de ceux du dimanche, …

Étude Upcycling – Upcycler : une solution de l’économie circulaire. Comment la mettre en place et la démocratiser ? Quelles sont les solutions existantes ?

Dans la recherche d’une économie circulaire et vertueuse pour les Hommes et pour la planète, valoriser tout ce qui est produit devient impératif. Au-delà du recyclage, qui détruit un produit pour en refaire un de qualité égale ou inférieure, l’upcycling valorise le co-produit pour en tirer de la valeur, parfois en ajoutant de l’énergie ou …

Mieux comprendre et cibler la génération Z

Gen Z, zappeurs, slashers, zoomeurs, nombreux sont les surnoms qui sont donnés à cette génération née après 1995, qui fascine autant qu’elle interroge. Au 1e janvier 2020, on en comptait pratiquement 11 millions de membres en France, c’est-à-dire pas moins de 16 % de la population, qui s’élevait à environ 67 millions d’habitants, presque aussi …

La Nutricosmétique : Science – Marché – Innovation

Née au Japon dans les années 80, la nutricosmétique se base sur la prise de conscience par les consommateurs de l’impact de l’alimentation sur leur apparence et la qualité de leur peau, de leurs cheveux et de leurs ongles plus particulièrement. Ce sujet a été travaillé par des nutritionnistes, des cosmétologues, des dermatologues, et se …

Mange et tais-toi, un nutritionniste face au lobby agroalimentaire

Acteur au cœur du système, il raconte « vue de l’intérieur » l’histoire de la recherche et de la santé publique dans le champ de la nutrition dans laquelle il a été impliqué au cours des 40 dernières années. Il décrit son expérience en tant que chercheur (ayant mis en place notamment les cohortes SU.VI.MAX et NutriNet-Santé), …

Solutions repas : vers une externalisation de l’alimentation !

Le temps consacré à l’alimentation se réduit au fil des ans, que ce soit le temps pour trouver sa nourriture, pour la préparer ou pour la consommer. Le travail des femmes, les rythmes de vie qui s’accélèrent, la moindre transmission des pratiques culinaires ont conduit les consommateurs à se tourner vers des solutions repas. Avec …