Nouvelle gamme de marinades chez Nactis

Nactis Flavours lance sa nouvelle gamme de marinades avec une quinzaine de références, pour viandes et poissons, qui ont été développées autour de trois grandes tendances : Le triomphe de la transparence : Mélange d’herbes estivales : thym, romarin, basilic et persil Barbecue avec sel fumé Chorizo avec paprika fumé Mix Mexicain réduit en sel …

100 % origine France by AIT Ingrédients

AIT Ingrédients mise sur le local en lançant Céréales & Grains d’Ici, un prémix 100 % français pour réaliser des baguette, buns, pain de mie, pain au lait, … C’est une recette simple et rassurante, sans additifs, avec 5 céréales (blé, riz, sarrasin, seigle, orge) et cinq grains (lin brun, millet, quinoa rouge, quinoa blond, pavot …

Comment bien choisir sa pectine ?

Louis François vous propose des pectines particulièrement adaptées à vos besoins : Pectine jaune pour la pâte de fruit. Thermorésistante, elle nécessite un extrait sec supérieur à 75 % et un pH inférieur à 3,5. Pectine Extra Slow Set, thermorésistante, cette pectine est idéale pour réaliser des confitures, inserts gélifiés, pâtes de fruit allégées en sucres… …

INVAH-TEX, une gamme de protéines végétales texturées innovantes et 100 % françaises, issue d’un partenariat coopératif

Issue du partenariat entre les sociétés INVEJA, filiale de la coopérative TERRENA et SELVAH, filiale des coopératives BOURGOGNE DU SUD, DIJON CÉRÉALES et TERRE, la nouvelle gamme associe les matières premières BLÉ et BLÉ + PROTÉAGINEUX (féveroles, pois chiche, lentilles vertes, lentilles corail) et offre des alternatives innovantes et différenciantes sur un marché des protéines …

Protéines de lait uniques

Ingredia propose des protéines laitières uniques destinées à la technologie sans séparation du sérum : PROMILK® SH20 : pour une majorité des recettes, PROMILK® CHIZ B87 : pour les pâtes filées. De plus, pour répondre aux nouvelles tendances, Ingredia a développé des protéines laitières innovantes adaptées à des applications spécifiques : Une protéine qui accentue le crémeux pour …

ALFALFA représente désormais la société DESING, société familiale spécialisée dans les préparations et spécialités de fruits

Au cœur de son offre, DESING a développé une gamme de fruits osmotiques. Les fruits sont plongés dans une solution de jus concentré de fruit (ou solution sucrée), se sucrent alors naturellement, puis sont séchés à basse température. Il en résulte des fruits à la texture gourmande, 100 % fruits, avec l’allégation « sans sucres ajoutés » possible. …

Nouvel enrobage clean label

BÖCKER FRANCE propose Sense, un système d’enrobage très innovant en 3 étapes, où les 3 couches d’enrobage sont travaillées individuellement avec une recette spécifique puis intimement combinées pour stimuler ensemble les 4 sens (goût, texture, arôme et couleur). La gamme compte 4 recettes, créées par un Chef étoilé, pour étonner vos papilles : Indian Curry (un …

Nouveau sel de magnésium

Dr Paul Lohmann® innove et lance un nouveau sel de magnésium : le citrate-malate de magnésium. Cette innovation permet d’obtenir : Une solubilité et une stabilité en solution encore jamais atteintes par un autre sel de magnésium, Une concentration en magnésium plus élevée en comparaison aux autres sels organiques de magnésium, Un très bon profil organoleptique …

Boiron se lance dans l’ambient

Bien ancré dans les purées de fruits surgelés, Boiron accélère sur les produits ambiants, sans sucres ajoutés, conditionnés en brique de 1 litre, pour des applications smoothies, cocktails, bières aromatisées ou pour des préparations sucrées ou salées. Mangue, passion, mûre, framboise, pêche, fraise.

Alternatives de poisson

Loryma présente un nouveau concept de produits végétaliens pour réaliser des alternatives de poisson. Les produits de poisson à base de blé se composent de deux éléments : Lory® Stab, un mélange fonctionnel, qui reproduit le tissu musculaire typique de la chair de poisson et Lory® Bind assure une liaison interne et offre la sensation …