14 octobre 2021 – Journée Arômes du SNIAA « Les arômes, des solutions sensorielles aux défis de l’alimentation de demain »

« Les arômes, des solutions sensorielles aux défis de l’alimentation de demain » (en présentiel ou en virtuel). Seront notamment abordés les thématiques suivantes : consumers insights, process et naturalité, durabilité, conformité réglementaire, … Le Save the Date détaillé est disponible ici et le lien d’inscription ici. Plus d’informations : www.sniaa.org/actualites

Etude Clean Label 2020

Alors que la nourriture n’a probablement jamais été aussi sûre qu’aujourd’hui, seuls 30 % des Français ont confiance dans les industries agro-alimentaires. La surmédiatisation des crises alimentaires et la diabolisation de certains ingrédients (huile de palme, nitrites, …) ont renforcé la méfiance des consommateurs qui désormais scrutent les listes d’ingrédients en direct ou au travers d’applications …

Ere végétale, du végétarisme au flexitarisme – 2018

A tort ou à raison, les produits végétaux bénéficient d’une image plus naturelle, plus saine et plus durable que les produits animaux. Les principaux leviers de cette tendance végétale sont : Les végétariens, végétaliens et flexitariens Le succès des Superfoods : superfruits, superseeds, céréales anciennes, légumineuses, légumes oubliés, algues, … La croissance du marché des …