Allulose : une alternative au sucre avec moins de calories

L’allulose présente une opportunité unique pour les formulateurs qui cherchent à remplacer le sucre mais qui ne sont pas satisfaits des alternatives qu’ils utilisent actuellement. Avec l’allulose, les marques de produits alimentaires et de boissons ont la possibilité d’offrir aux consommateurs des applications à teneur réduite en sucre et en calories qui ont l’apparence, le …

Impact Covid-19 sur le Bio

Grâce à la pandémie, les ventes de produits Bio qui avaient déjà le vent en poupe, ont littéralement explosés : la valeur du panier moyen a augmenté de 48 % sur la période Covid en magasin Bio. Les produits bio, perçus comme plus naturels que les autres, restent recherchés par les consommateurs, surtout en cette période …

Ingrédients issus de la fermentation du bois

Arbiom travaille sur SylPro, une gamme d’ingrédients issus de la fermentation de déchets de bois pour remplacer les ingrédients extrudés issus du soja, du pois et du blé dans les substituts de viande. Le bois est une matière naturelle et renouvelable qui pourrait complètement changer l’équation entre l’offre et la demande de nourriture au niveau …

Le CO2 de qualité alimentaire : une ressource qui gagne à être exploitée

Messer développe des solutions technologiques qui mettent en œuvre le dioxyde de carbone pour permettre d’optimiser les procédés et de gagner en compétitivité : Améliorer la productivité lors du refroidissement ou du maintien en température : sous forme liquide, le CO2 constitue une source de froid puissante et assure une régulation rapide de la température des mêlées …

Les Vergers Boiron assurent leurs approvisionnements

En participant en février dernier à la plantation de nouveaux vergers de pêchers de la variété Bellerime dans la Drôme, les Vergers Boiron sécurisent ses approvisionnements et sa production, tout en garantissant des débouchés commerciaux et une stabilité de prix aux producteurs partenaires. Particulièrement appréciée des chefs pâtissiers, la purée surgelée de pêche blanche est …

Silver Brain Food, une réponse au déclin cognitif

Activ’Inside, spécialisé dans les actifs santé, lance un projet qui vise à développer des solutions, produits et services à destination des Seniors pour les accompagner dans la prévention du déclin cognitif via une alimentation adaptée. Silver Brain Food est un projet de recherche labellisé par les pôles de compétitivité Agri Sud-Ouest Innovation, Vitagora, Systematic et …

Corbion a obtenu un brevet européen portant sur ses ferments de fruits

Corbion annonce aujourd’hui qu’elle a obtenu un brevet européen portant sur ses ferments de fruits contenant des acides organiques naturels et d’autres composés aromatiques. L’application de ces fermentations de fruits dans les produits de boulangerie, les viandes, les sauces et les vinaigrettes permet aux fabricants d’ajuster les profils de goût et les textures de manière …

Flore, une offre gourmande et innovante associant alimentation, bien-être & plaisir

Flore offre aux jeunes Seniors digitaux – dits « silver surfers » – une expérience ludique, gourmande et éducative, en associant des produits essentiels au maintien d’une alimentation diversifiée à une application digitale pour les accompagner au quotidien. L’offre Flore est ainsi constituée d’une part de produits plaisir pour une consommation quotidienne pendant 30 jours …

Dry4Good, une start-up innovante

Dry4Good est une start-up qui utilise une technologie de déshydratation particulièrement innovante qui repose sur un procédé inédit de transformation à température ambiante. C’est une alternative à la lyophilisation qui apporte plus de goût et préserve les valeurs nutritionnelles et la texture des produits via un procédé particulièrement écologique.   Une innovation dans le secteur, …

Le Pôle Terralia devient Innov’Alliance

Un nouveau nom pour une nouvelle étape vers plus de Naturalité, qui vise à positionner Innov’Alliance comme  un acteur de référence du Grand Sud-Est, catalyseur d’une intelligence plurielle et collective au service de la Naturalité. Innov’Alliance accompagne la transition écologique et technologique de l’Agriculture au service de ses 4 filières industrielles durables: Alimentation, Cosmétique, Ingrédients santé et compléments …