Phenol-Explorer, la première base de données sur les polyphénols alimentaires est en ligne : www.phenol-explorer.eu. Réalisée par l’INRA en partenariat avec les industriels d’Unilever, Nestlé, Danone et des partenaires académiques, cette base de données contient plus de 50 000 données originales de teneurs pour 500 polyphénols dans 900 aliments couramment consommés par l’homme qui ont été collectées par les partenaires du projet, à partir de plusieurs centaines de publications scientifiques. Cet outil constitue une avancée substantielle par rapport à la base américaine (USDA, 50 polyphénols) qui faisait référence jusque-là.