Le Tricalcium citrate superfin est la nouvelle référence développée par Dr. Paul Lohmann, particulièrement adaptée pour la fortification en calcium des produits laitiers. Le goût et la sensation en bouche en ont été améliorés. En raison d’une taille de particules superfines et d’une distribution granulométrique restreinte, la vitesse de sédimentation de ce calcium citrate est très fortement réduite. c.gabisson@lohmann-selsmineraux.fr