Maldex P est une maltodextrine issue de pomme de terre française, transformée en Belgique. Neutre en goût, elle s’utilise comme agent de charge pour les formules allégées en gras ou en sucre. Elle se comporte en gel malléable et a des propriétés épaississantes qui donnent une sensation onctueuse en bouche. Elle pourra entrer dans la formulation d’ultra-frais, de boissons, soupes, sauces ou plats cuisinés, confiserie ou pâtisserie. hugues.aubin@tereos.com