Valrhona lance Oabika-Valrhona, un concentré de jus de cacao, lui-même issu du mucilage de cacao. Oabika est un concentré au goût rare, à la texture sirupeuse et à la couleur ambrée. C’est une nouvelle matière à travailler et une source de créativité inépuisable pour les chefs et artisans. Il possède une puissante acidité et des arômes surprenants. Un profil tout en nuances, oscillant entre de subtiles notes de fermentation, des notes fruitées de petites baies acidulées