Le marché des produits traiteur a beaucoup souffert pendant la pandémie, mais la reprise est au rendez-vous :

+15 % de vente sur un an

Snacking froid, sandwich, salades +28,5 % Apéritif +10,9 %

Cœur de repas 13,8 % A cuisiner +15,4%

62 % des achats ont lieu en grande distribution

Les lancements de l’année sont portés par l’exotisme et le snacking et la loi Egalim devrait permettre d’améliorer la qualité des produits, tandis qu’un effort sur l’éco- conception des emballages peut permettre d’attirer de nouveaux consommateurs. (Source : Syndicat des Entreprises de Traiteur Frais)