VP Ingredients complète son offre de protéines végétales en lançant ses farines texturées riches en protéines et en proposant de nouvelles références de farines riches en protéines végétales solubles à froid.

A sa gamme Proteinel®, VP Ingredients ajoute des texturés de protéines à partir de pois et de féveroles :

• Proteinel® TP-F8020 : composé de 80 % de protéines de pois et 20 % de protéines de fèves disponible en format morceau et émincé ;
• Proteinel® TP1000 composée de 100 % de protéines de pois sous format granulé.

Produits à partir de farine de pois et de fèves, ils contiennent environ 53 % de protéines et sont riches en fibres. La protéine de fève apporte le juteux tandis que la protéine de pois apporte le côté fibreux ce qui permet de les utiliser aisément pour des applications de substituts de viandes et produits hybrides. La féverole est une source naturellement riche en protéines et en fibres, sans gluten ni d’OGM.

VP Ingredients étoffe également sa gamme de farines riches en protéines avec des nouvelles solutions solubles à froid. Les Proteinel® P XL sont des farines riches en protéines végétales (teneur minimale 55 %) élaborées à partir de lentilles et de fèves. Ces références solubles à froid, permettent un enrichissement en protéines de vos recettes, avec une note « végétale » atténuée, et une charge microbiologique maîtrisée. Cette gamme de produits est disponible en version Biologique et en origine France. jhojnatzki@soufflet.com