Roquette lance un isolat de protéines de riz et un concentré de protéines de riz, sans gluten, afin d’exploiter de nouvelles opportunités de marché dans les domaines des aliments pour régimes spéciaux, de la nutrition sportive et des snacks.

Sur le marché plus large des protéines alternatives, la protéine de riz est particulièrement intéressante dans certaines applications en raison de sa texture lisse et douce, et de sa couleur crème claire attrayante, mais aussi de sa bonne dispersabilité.