Eurospechim propose des solutions nutri-fonctionnelles, développées par BENEXIA®, qui permettent aux industriels de substituer différents hydrocolloïdes et émulsifiants, mais aussi d’enrichir leurs produits en fibres et protéines dans diverses applications (BVP, boissons, confiseries, dairy/dairy végétal).
Pour cela, deux références avec différents rapports de fibres et protéines sont disponibles, selon les objectifs à atteindre.
De plus, ces farines apportent également les bienfaits nutritionnels intrinsèques à la graine de chia : richesse en oméga 3, profil d’acides aminés équilibré, sans gluten, etc.

Ces ingrédients Clean-Label neutres en goût, facilement dispersibles et résistants aux process, figurent comme des solutions innovantes pour texturer, stabiliser, réduire le sucre, et enrichir les boissons, desserts végétaux et autres applications, sans impacter leurs propriétés organoleptiques. fabien.sortino@eurospechim.fr