Nexira lance sa nouvelle gamme de texturants Naltive®, qui est obtenue grâce à des procédés purement naturels et physiques. La gamme comprend trois types d’hydrocolloïdes avec la gomme de caroube comme ingrédient phare, la gomme de tara et les spécialités de guar.
- La gamme de gomme de caroube naltive™ composée de six références et qui a été conçue pour répondre aux besoins industriels des fabricants et aux attentes des consommateurs en matière d’expériences sensorielles, d’étiquetage propre et d’aliments et boissons biologiques à base de plantes. C’est la solution pour ajouter de la rondeur, de l’onctuosité et de la sensation en bouche aux boissons lactées, aux glaces et aux fromages à tartiner formulés à partir de produits laitiers ou végétaux.
- La gomme de guar naltive™, avec trois spécialités de guar offrant une viscosité élevée et une neutralité de goût, et cinq guars premium, partiellement dépolymérisés, et offrant des avantages spécifiques tels que la prévention de la synérèse.
- La gomme tara naltive™ comprend dès à présent deux références et offre l’avantage d’une efficacité pour les procédés à froid et à chaud et le contrôle de la synérèse.