Eurospechim ouvre de nouvelles perspectives d’innovation pour créer les recettes clean label de demain en permettant de réduire les œufs, le beurre et les additifs en recette. Dans un contexte où les industriels cherchent à décarboner leurs recettes et à simplifier leurs listes d’ingrédients, le T-LIN s’impose comme une solution innovante, naturelle et hautement fonctionnelle. Issu de graines de lin jaune françaises, le T-LIN est une farine développée par l’entreprise Valorex à partir d’un procédé simple et breveté exploitant le mucilage des graines de lin – une fraction naturellement gélifiante riche en fibres solubles. Ce procédé permet d’apporter des solutions aux défis actuels de l’industrie agroalimentaire : remplacement des œufs, de la matière grasse et de certains additifs.

Au-delà de ses performances technologiques, le T-LIN s’inscrit dans une démarche de durabilité forte : avec une empreinte carbone de seulement 0,76 kg CO₂ eq/kg, il permet notamment jusqu’à 97 % de réduction des émissions de CO2 sur la part d’œuf substituée. Enfin, la culture du lin s’insère dans une filière agricole française durable, contribuant à la rotation des cultures et à la préservation de la biodiversité. shaan.claudin@eurospechim.fr