Louis François propose la solution Süvy, une innovation conçue pour vous, professionnels, qui vous permet de remplacer le sucre poids pour poids, sans modifier vos process.

Il est composé d’érythritol (Agent de charge) obtenu par fermentation de végétaux et de polydextrose, une fibre obtenue à partir d’amidon. Il remplace jusqu’à 100 % de la masse totale du sucre, sans modification de procédé. Il est riche en fibres et a des propriétés de foisonnement, de texturant et de stabilisant. Il agit comme un humectant, préserve le moelleux, et résiste à la cuisson. Ludovic.bretillon@louisfrancois.com