Alfalfa Solutions Ingrédients Fruits propose une gamme de purées et jus concentrés de fruits séchés (datte, figue, pruneau) permettant de remplacer naturellement le sucre, l’amidon et les colorants dans les sauces pour viandes, plats préparés, sauces ethniques, barbecue, ketchup, ainsi que dans les vinaigres et moutardes haut de gamme.
La datte apporte une douceur naturelle, tandis que la figue et le pruneau renforcent l’intensité aromatique et la couleur, pour des sauces clean label, gourmandes et différenciantes. Riches en fibres, ces solutions contribuent également à la texture et à l’onctuosité des sauces.