La start-up Elsy revisite les alternatives au sucre avec ses sirops de chicorée, proposés en version nature et chocolat, tous deux classés Nutri-Score A. Disponibles depuis fin 2025, ces produits se démarquent par une teneur réduite en sucre : seulement 10 %, contre 75 % pour le sirop d’agave et 25 % pour le sirop de yacon. En misant sur une fabrication locale et une recette riche en fibres, Elsy entend concilier gourmandise, équilibre nutritionnel et démarche plus durable. Cette innovation répond à une demande croissante des consommateurs pour des produits à la fois sains, engagés et d’origine européenne.