Gira organise la 4e édition du Gira Ingredients Club, et présentera lors de cette conférence, son analyse des principales tendances du marché des protéines laitières, végétales et issues de la fermentation de précision :

• Forte tension sur le marché des protéines et prix atteignant des records : quelle évolution à court et à moyen terme ? Comment les formulateurs peuvent-ils y faire face ?
• La tendance hybride : les produits hybrides constituent un secteur de niche, avec un succès mitigé en B2C. Quelles opportunités sur le marché B2B ?
• La nouvelle génération d’ingrédients laitiers : quelles opportunités pour les bioactifs du lait tels que la lactoferrine, les IgG et les MFGM ? « Premiumisation » des protéines : quels développements pour les « clear whey » ?

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