L’innovation alimentaire répond à de nombreux enjeux : profits industriels, performances nutritionnelles, gustatives, logistiques, économiques… Mais l’accélération des progrès scientifiques et des technologies alimentaires nécessite un encadrement juridique adapté pour une gouvernance en amont des risques.
La réglementation « novel food » est censée garantir un équilibre entre innovation et protection du consommateur.
Cette formation a pour ambition de détailler la procédure d’autorisation « novel food », afin de mieux appréhender les opportunités de l’innovation, les challenges sociétaux et économiques, tout en prenant en compte les attentes et les besoins des consommateurs, ainsi que les exigences de santé publique.

Formation en visioconférence – 14h-16h – 450 €HT – celeste@nutrimarketing.fr