Alors que la demande en boissons fonctionnelles ne cesse de croître, les peptides de collagène SOLUGEL® offrent la combinaison idéale entre performances techniques et bienfaits pour la santé dans des applications telles que les boissons pour sportifs, les produits laitiers, les jus, le café et les boissons énergisantes.

Du point de vue de la formulation, SOLUGEL® offre une polyvalence exceptionnelle. Il est efficace aussi bien à de faibles taux d’incorporation (1 à 3 % pour les boissons) qu’à des concentrations élevées (20 à 40 % pour la nutrition clinique). Sa solubilité dans l’eau froide évite tout besoin de chauffage, et sa dissolution rapide et complète — même à des concentrations élevées — garantit un traitement sans encombre. De plus, aucun cisaillement élevé n’est nécessaire, ce qui minimise la formation de dépôts et simplifie la fabrication.

SOLUGEL® permet de créer des boissons claires, stables et visuellement attrayantes. Il offre des solutions limpides pour des boissons transparentes, conserve une sensation en bouche agréable grâce à sa faible viscosité et reste stable sur une large plage de pH (3 à 9). Son goût et son odeur neutres, sans amertume, facilitent l’intégration des arômes. nick.launoy@pbleiner.com