C’est le constat effarant de la FAO qui souligne que 1,3 milliards de tonnes d’aliments seraient perdus ou gaspillés. Dans les pays en voie de développement, ce sont surtout les moyens de stockage qui sont pointés du doigt, tandis que dans les pays développés, le gaspillage se situe surtout chez les consommateurs. Enfin, certaines filières sont plus concernées que d’autres : en Europe, 37 % des fruits et légumes seraient perdus à la récolte auxquels il faut ajouter 19 % de gaspillage. Les pertes côté produits de la pêche sont également très importantes.