Le Bio connaît un vif succès en France depuis quelques années.

En effet, la France atteint la place de N°2 en Europe avec 2 millions d’Ha de cultures Bio en 2018, juste derrière l’Espagne (2,2 millions d’Ha). Les Français consomment désormais plus de produits Bio que les Allemands jusque-là leader européen. Cette croissance de la production française permet de stabiliser les importations malgré l’augmentation de la consommation de produits Bio dans le pays.
En 2019, la consommation de produits biologiques en France (consommation des ménages et celle hors foyer) a connu une croissance annuelle de plus de 1,4 milliard d’euros atteignant 11,93 milliards d’euros, soit une croissance de +13,5 % versus 2018. La consommation moyenne de produits bio s’élève ainsi à 178 euros par an et par habitant.

La vente de produits frais – fruits et légumes frais, crèmerie, viandes, mer, traiteur, surgelés et boulangerie fraîche – représente plus de la moitié (57 %) du marché bio de détail.

Les produits qui connaissent les plus fortes progressions, c’est-à-dire supérieures à +15 %, sont principalement des produits transformés :

• +31 % pour les produits surgelés, particulièrement les glaces et sorbets, pizzas et légumes.
  • +24 % pour la bière.
  • +20 % pour les œufs malgré un repli des prix. Ils demeurent ainsi le produit le plus consommé en bio.
• +18 % pour les produits laitiers (hors lait liquide).
• +16 % pour l’épicerie.
• +16 % pour les jus de fruits et boissons sans alcool, essentiellement en grande distribution, avec une croissance remarquable des eaux aromatisées et des sodas.
• +15 % pour les légumes frais

La grande distribution est le principal moteur des ventes de produits Bio (55 % des parts de marché en 2019) et ce grâce au développement des linéaires et des gammes Bio tant en MDD qu’en marques nationales.

Les choses évoluent également hors d’Europe :
L’Allemagne est détrônée tant au niveau de la production que de la consommation de produits bio ; en effet, les Suédois domine largement la scène avec une consommation de 264 €/personne/an (France 178 € – Allemagne 144 €).

Impact Covid-19 sur le Bio
Grâce à la pandémie, les produits Bio qui avaient déjà le vent en poupe, ont littéralement explosés : la valeur du panier moyen a augmenté de 48 % sur la période Covid an magasin Bio. Les produits bio, perçus comme plus naturels que les autres, restent recherchés par les consommateurs, surtout en cette période de doute. De plus, ces rayons ne sont jamais restés vides ce qui favorise l’achat quand les rayons de pâtes, riz, farines, chocolat, traditionnels ont été dévalisés par les consommateurs en recherche de stock. Enfin, le recentrage sur le commerce en ligne et de proximité a mis à jour l’accès facile aux produits Bio aux yeux des consommateurs toujours pressés et cherchant à aller au plus vite dans les tâches ménagères.

Et demain ?
La sortie du confinement a montré une croissance vers les produits conventionnels au détriment des produits BIO (Linéaires – 25 juin 2020).
Cependant, à la faveur de la pandémie et de la prise de conscience de la population, la France a nettement verdi aux dernières élections. Les problèmes liés au réchauffement climatique sont associés à la pandémie au moins dans l’esprit des gens et les records de chaleur s’enchaînent entraînant pour le moins de la perplexité dans les rangs, voire de l’inquiétude. Dans ce schéma, le bio rassure et donne bonne conscience au regard de la planète.
Il est fort à parier que sa progression va se poursuivre si aucun scandale ne vient la perturber.
(source Agence Bio 2019)