Nigay lutte contre le gaspillage alimentaire en créant un caramel biscuit issu de la valorisation des sous-produits (brisure et poudre de spéculoos) de l’industrie du Le caramel a été épaissi grâce à la poudre de spéculoos et rendant le fourrage onctueux. Il est donné pour des applications glace en marbrage, en ultra- frais, en garnissage de moelleux, muffins, … cecile.gouttefangeas@nigay.com