Alfalfa solutions ingrédients Texturants présente CheeseMaker CF66, un nouvel amidon de pomme de terre de son partenaire KMC, qui est une solution pour les alternatives au fromage sur base végétale ou hybride qui crée :

• Une texture semblable aux fromages à pizza traditionnels
• Un filant impressionnant jusqu’à 15 cm
• Une conservation des propriétés de 80° à 20°C

Le CheeseMaker CF66 permet l’introduction jusqu’à 8 % de protéines végétales, améliorant ainsi le profil nutritionnel et la texture tout en répondant aux demandes des consommateurs pour une teneur plus élevée en protéines dans les produits à base végétale.

Cette nouveauté est présentée aux Trophées CFIA de l’innovation. Alfalfa sera présent au stand 4-A5 du CFIA 2025 – mdeconinck@alfafrance.com