De l’expression « Le vert est le nouveau noir » à « La consommation verte », les titres récents des médias suggèrent que la nutrition à base de plantes et les produits clean label continue de gagner du terrain. En 2020, la « révolution végétale » a pris la deuxième place parmi les grandes tendances d’Innova, dans un contexte d’intérêt constant des consommateurs pour la santé, la durabilité et l’éthique¹.

Les consommateurs étant plus attentifs aux listes d’ingrédients, il est plus important que jamais de proposer des produits « clean label ». Les denrées alimentaires colorantes EXBERRY® favorisent un étiquetage compréhensible et « clean label » et offrent une solution de coloration entièrement végétale pour l’industrie alimentaire.
Les denrées alimentaires colorantes sont des aliments obtenus à partir de fruits, de légumes et de plantes comestibles, uniquement à l’aide d’eau et de méthodes de fabrication physiques douces telles que le broyage, le hachage, le filtrage et la concentration. Elles sont considérées comme des aliments à part entière elles peuvent être consommées en toute sécurité à tout moment pendant le processus de production. Elles ne sont, par conséquent, pas classées en tant qu’additifs mais comme des denrées alimentaires ayant des propriétés colorantes et des déclarations d’étiquetage claires. Ce concept de colorer des aliments avec des concentrés de fruits et légumes est en phase avec le désir des consommateurs modernes d’avoir des ingrédients plus facilement identifiables et moins d’additifs artificiels.
Il est essentiel de savoir que lorsque l’étiquette indique qu’il s’agit d’un produit « clean label », l’aliment ou la boisson doit également en témoigner. La force et l’intensité de la couleur augmentent la perception d’ingrédients de haute qualité, frais et nutritifs. Il ne faut donc pas sous-estimer l’importance de la couleur.

GNT développe des denrées alimentaires colorantes depuis ses débuts il y a plus de 40 ans, c’est pourquoi le « clean label » constituent le cœur de notre activité.
Depuis, le terme de denrées alimentaires colorantes est devenu le standard de l’industrie pour les solutions de coloration naturelles sur de nombreux marchés dans le monde.

Optez pour le « clean label » et les couleurs stables pour une large variété d’applications agroalimentaires et de boissons. www.exberry.com

¹Innova Market Insights top trends for 2020