GoodMills Innovation lance un complexe multifibres qui offre les meilleurs avantages boulangers, sensoriels et nutritionnels.

Il s’agit d’une combinaison unique de sept fibres alimentaires différentes à utiliser dans les produits de boulangerie, dans un rapport 1 :1 avec la farine de blé, sans modifier ni les recettes ni les propriétés rhéologiques des pâtes. Le complexe permet d’enrichir en fibres en apportant un goût doux, sans perte sensorielle. De plus, les fibres ont un effet bénéfique sur le microbiome grâce à une combinaison de sept sources de fibres différentes – équilibre entre les fibres d’acacia, le son de blé fermenté, les fibres d’avoine, les fibres de pois, les fibres de racine de chicorée, les fibres d’agrumes et le son de seigle – qui fonctionne en synergie pour offrir des avantages sensoriels et