Basée à Cancale, notre entreprise Mytilimer est leader européen dans la commercialisation des moules de Bouchot. Ses activités couvrent l’élevage, le mareyage, la production ainsi que la valorisation de moules sous taille.
Forte d’une culture RSE et territoriale, elle développe des solutions durables pour les marchés de l’alimentaire, en co‑innovation avec l’écosystème régional.
Le projet VPM – Valorisation des petites moules – illustre cette démarche en alliant création de valeur et réduction des impacts. Ce projet, porté par la marque Mytilimer Professionnel, vise à transformer les moules de bouchot sous‑taille non exploitées en ingrédients à forte valeur ajoutée :
- Un concentré de moules pour l’alimentaire et le petfood (exhausteur de goût, umami naturel, cleanlabel, réduction de sel, richesse en EPA/DHA)
- Un broyat de coquilles pour les biomatériaux.
L’ensemble s’inscrit dans une logique de circularité et valorise intégralement la matière via un process sécurisé sur le site de Cancale.