• AMI Ingrédients – Magic Glaze FTS
  Substitut végétal de la dorure à l’œuf et au lait, clean label, sans colorant, conservateur ou arôme artificiel. Une solution 100 % végétal facile à mettre en œuvre, conçue pour répondre aux besoins des industriels du secteur BVP. marketing@ami-ingredients.fr

 

• Nactis Flavours Nactarome – aillery@nactis.com
  • Nactarome Cocoa Replacer
    Substitut de cacao, une réponse définitive au défi de la pénurie de cacao, tant pour aujourd’hui que pour l’avenir. Une solution pour réduire les coûts de production et sécuriser les approvisionnements. Il permet de réduire de 40 % la quantité de cacao utilisée.

• • Nactasmoke
    Gamme d’arômes naturels répondant à l’évolution des réglementations, tout en offrant une diversité de notes fumées et grillées, exemptes de condensats de fumée. Idéales pour les viandes, fromages et plats cuisinés. Une solution compétitive et adaptée aux enjeux actuels : Clean label et conformité. Arômes naturels, sans fumées, conformes aux réglementations européennes pour garantir sécurité et transparence.

 

• Vinpai – Vin’Dairy Tex
  Mélange de fibres végétales et d’algues marines pour remplacer les amidons dans les produits laitiers et enrichir en fibres. eline.bielkiewicz@vinpai.com

 

• Symrise – pelletier@symrise.com
  • Booster de goût
    Solutions gustatives de cacao : application dans une boisson lactée – montre comment équilibrer une réduction de 50 % de cacao en conservant le goût authentique

• • Snack goût fromage sans fromage
    Innovation qui permet de réduire et/ou remplacer la poudre de fromage dans les snacks tout en garantissant une expérience sensorielle remarquable, un coût réduit et une diminution de l’empreinte carbone du produit final.

 

• Louis François – lobgeois@louisfrancois.com
  • OvoFree Macaron, alternative végétale pour remplacer les blancs d’œufs dans les coques de macarons. Présentée sous forme de poudre, cette dorure 100 % végétale est sans additif et sans sucres.Impact environnemental positif !
  • OvoFree Mousse, alternative végétale pour remplacer les blancs d’œufs dans les mousses et les meringues
  • Gallichoco, alternative végétale à la poudre de cacao afin de réduire jusqu’à 70 % de cacao sans compromis sur le goût et la couleur.

 

• Prova – Protec
  Arômes cacao, solutions pour répondre à la crise du cacao, sous forme liquide ou poudre, qui permettent de garder un goût cacao intense et authentique. leila.desacy@prova.fr

 

• AMI Ingrédients – Yumgo
  Substitut végétal de blanc d’œufs en poudre, composé de protéines de pomme de terre, de fibres d’acacia, de fibres de lin, de gomme de xanthane et de sel, qui permet de remplacer le blanc d’œufs dans les recettes, pour un résultat gourmand et une empreinte carbone réduite. Solution végétale qui apporte les propriétés clés d’un œuf traditionnel : foisonnant, coagulant, émulsifiant. marketing@ami-ingredients.fr

 

• Limagrain Ingrédients – dasilva@limagrain.com
  • LifyWheat, farine de blé innovante, naturellement riche en fibres.
  • Innosense, gamme de farines fonctionnelles permettant notamment de remplacer les amidons et hydrocolloïdes, booster les profils nutritionnels (amélioration Nutri-Score, augmentation des protéines et fibres, réduction des matières grasses), optimisation des process, amélioration de la texture…