Selon le GEPV, le marché des protéines végétales pourraient atteindre 10 milliards € cette année contre 6,9 milliards € en 2013.

Porté par le flexitarisme, le marché est toujours en pleine expansion ; le blé, le soja et le pois en sont les premiers bénéficiaires. L’offre de produits a décuplée en 20 ans passant de 42 produits en 2001 à 478 aujourd’hui (Traiteur 22 %, épicerie sucrée 18 %, boulangerie-viennoiserie-pâtisserie 17 %, surgelé 16 %, épicerie salée 11 %, produits carnés 11%. Dans ce spectre très large, 59 % des produits mettent en avant un positionnement végan, Bio, fabriqué en France ou un critère de qualité, tandis que 26,4 % affichent une allégation nutritionnelle.

Ainsi, le végétal se développe dans tous les rayons avec un avantage pour le rayon Traiteur qui gagne des consommateurs Végans et végétariens. gepv@66laboetie.fr