Dans un contexte où l’arty bakery s’impose comme une tendance forte de la boulangerie-snacking, Alfalfa solutions ingrédients céréaliers enrichit l’univers de la boulangerie-pâtisserie avec une nouvelle gamme de toppings croustillants, conçue pour sublimer chaque création, aussi bien visuellement que gustativement.
Issus du concassage de billes extrudées puis tamisées, ces toppings offrent une large palette de granulométries, de 5 mm jusqu’à la poudre très fine, permettant de moduler texture et intensité selon l’application. Ils apportent un relief visuel attractif, une texture marquée et un croustillant durable en bouche, pour des produits à forte valeur perçue.
Clean label et 100 % céréales (maïs, riz, blé, blé dur), ils résistent parfaitement à la cuisson et conservent leur croquant après passage au four. Une solution idéale pour créer des signatures produits différenciantes en boulangerie, pâtisserie et snacking.