La Food and Drug Administration vient d’approuver l’utilisation du bleu de Jagua (génipine-glycine) (également connu sous le nom de bleu de Jagua ou bleu de Huito). C’est une couleur dérivée du fruit de l’arbre jagua (également connu sous le nom de huito), qui offre une couleur bleue sûre et vibrante, d’origine naturelle, qui peut être mélangée à d’autres couleurs naturelles pour créer des nuances vertes, violettes et brunes vives et stables. Il s’agit du premier bleu naturel stable à l’acide à être approuvé et du seul bleu Jagua qui a été examiné et jugé sûr par la FDA.

En utilisant cette matière première durable et d’origine éthique, Oterra et Ecoflora Cares offrent aux fabricants de produits alimentaires et de boissons un colorant bleu naturel sans avoir à faire de compromis sur la qualité, la stabilité ou les performances techniques du produit, tout en étant facile à utiliser.

Cela signifie que les fabricants peuvent désormais créer des nuances naturelles de vert et de violet qu’il était impossible d’obtenir auparavant sans utiliser des colorants artificiels ». Il convient pour des applications telles que les boissons laitières et non laitières, les yaourts, les crèmes glacées, les snacks à base de tortilla, les céréales prêtes à consommer et les bonbons. www.otera.com