PROTILUP 450 est une protéine de lupin fonctionnelle sous forme de poudre atomisée, proposée par Terrena Lup’Ingrédient. Il a été spécifiquement développé pour le marché des produits sans gluten dans le but d’améliorer leur profil nutritionnel et organoleptique : pains spéciaux, préparations pour pains et gâteaux, biscottes, biscuits, cakes, pâtes à tarte / crêpes / beignets, panure. PROTILUP 450 se caractérise par un fort pouvoir émulsifiant, une capacité de rétention d’eau et d’huile, une bonne solubilité, un goût neutre et une granulométrie fine.

PROTILUP 450 est également particulièrement adapté aux produits à forte densité nutritionnelle (teneur élevée en protéines et fibres). caugereau@terrena.fr