Roquette, leader mondial dans le domaine des ingrédients d’origine végétale, a récemment annoncé un partenariat stratégique avec Bonumose, un pionnier dans le domaine des solutions enzymatiques pour la production de monosaccharides rares. Cette collaboration vise à développer et à commercialiser le tagatose, un édulcorant naturel avec des bénéfices, pour la santé, cliniquement prouvés. Le tagatose se rapproche du goût, de la saveur et de la facilité de cuisson du sucre blanc, tout en offrant des bénéfices pour la santé comme la réduction des calories et un indice glycémique très bas

Grâce à cette collaboration, le tagatose pourrait devenir un ingrédient clé dans l’industrie alimentaire, apportant des avantages tant pour les consommateurs que pour les producteurs.