Bien ancré dans les purées de fruits surgelés, Boiron accélère sur les produits ambiants, sans sucres ajoutés, conditionnés en brique de 1 litre, pour des applications smoothies, cocktails, bières aromatisées ou pour des préparations sucrées ou salées. Mangue, passion, mûre, framboise, pêche, fraise.

Loryma présente un nouveau concept de produits végétaliens pour réaliser des alternatives de poisson. Les produits de poisson à base de blé se composent de deux éléments : Lory® Stab, un mélange fonctionnel, qui reproduit le tissu musculaire typique de la chair de poisson et Lory® Bind assure une liaison interne et offre la sensation en bouche spécifique du poisson. La fermeté du produit peut être modifiée et de nombreuses variations sont possibles grâce à la gamme de produits Loryma, par exemple, les protéines de blé extrudées de la gamme Lory® Tex reproduisent la texture précise du thon.

Enfin, Loryma offre de nombreuses panures à base de blé qui peuvent également être utilisées pour reproduire les bâtonnets de poisson panés.

En utilisant un principe modulaire, les ingrédients de Loryma permettent une gamme d’applications telles que le poisson frit végétalien ou les filets de poisson, et répondent à la demande des consommateurs pour des alternatives végétales durables. www.loryma.de/en/

Cognivia™ de Nexira est un nootropique végétal et organique. Il s’agit d’une combinaison synergique unique de deux espèces de sauge spécialement développée pour les personnes souhaitant améliorer leur mémoire et leur concentration. Nexira a mené une étude clinique sur cet ingrédient qui est maintenant publiée dans le journal Nutrients et disponible en libre accès.

La nouvelle étude clinique de 28 jours, randomisée, en double aveugle et contrôlée par placebo sur Cognivia™ a été menée avec l’université de Northumbria sur 94 volontaires actifs en bonne santé. Les résultats, évalués par la batterie de tests cognitifs COMPASS, ont démontré un bénéfice global sur la mémoire et une augmentation des performances au fil du temps de consommation. Cognivia™ a un effet cliniquement prouvé sur les performances cognitives, de la dose unique à l’administration chronique et les effets apparaissent une heure après la prise.

L’ingrédient Cognivia est déjà utilisé avec succès par des fabricants offrant des produits pour les performances cognitives. j.imperato@nexira.com

Dawn Foods propose un assortiment Vegan, surgelés, prêts à l’emploi.  Ils sont délicieux, dotés d’une texture moelleuse et sans compromis au niveau du goût. Info.france@dawnfoods.com

Traditionnellement, le stévia est un édulcorant alternatif populaire qui a été associé à un arrière-goût amer, poussant les fabricants à produire des versions plus purifiées de cette alternative naturelle. SweeGen s’est efforcé de produire des extraits de grande pureté afin de minimiser ce goût désagréable, mais les glycosides de stéviol purs se sont avérés difficiles à isoler en raison des coûts liés à l’extraction. Grâce à l’utilisation d’une technologie de bioconversion brevetée, la société affirme avoir réduit le coût associé à ce procédé afin de rendre accessibles ces Rebs de haute pureté.

SweeGen va ainsi disposer d’une large sélection d’options de réduction du sucre à base de stévia pour pouvoir répondre aux attentes des consommateurs qui, selon un rapport du FMCG sont 66 % à préférer les édulcorants naturels aux alternatives artificielles. info@sweegen.com

Herza Chocolate propose une nouvelle gamme de chocolats sucrés avec du sucre de fleur de coco qui a un goût malté semblable au caramel : chocolat au lait crémeux avec des flocons de banane qui donnent un effet croquant en bouche – Chocolat noir avec de la poudre de cerise acide qui donne une note fruitée acidulée – Chocolat noir haché avec des morceaux de framboise et de vanille fruités, complément parfait pour les glaces et les mélanges de snacks – Cubes de chocolat noir avec de légères notes de gingembre et un soupçon de citron – Chocolat noir fort en cacao, avec de l’huile d’orange rafraîchissante – Morceaux de chocolat au lait crémeux, avec du café et de la cardamone pour une explosion de saveurs. thoehne@herza.de

La chocolaterie de l’Opéra propose Deltora 70 %, un chocolat noir de couverture issu de plantations certifiées UTZ et Gold Standard du Panama qui possède des notes de vanille, réglisse et de prune. info@chocolateriedelopera.com

Puratos propose un praliné tradition à base de 62% de noisettes d’origine Piémont relevé avec une pointe de fleur de sel et une subtile touche de vanille révélant un goût d’une intensité unique. Il contient 62 % de noisettes du Piémont, de la fleur de sel de Guérande et de la vanille. Info_france@puratos.com