La société Rouages propose Bio Nattives, une nouvelle gamme de matières premières aromatisantes concentrées par un procédé d’infusion. Ainsi, une infusion de zestes de citron dans un jus de citron permet une intensité aromatique intense, sans modification ou perte aromatique, pour des applications boissons, mais aussi dans les produits laitiers, des plats cuisinés et des salades. Rouages est également capable de garantir l’origine du fruit (ex : citron de Sicile). Par ailleurs, la gamme permet un étiquetage en tant que matière première et non comme arôme.  jannot.p@rouages-lixivia.com