Barry Callebaut présent Zéphyr®, un nouveau chocolat blanc peu sucré qui offre rondeur en bouche et onctuosité grâce à l’équilibre parfait entre sa teneur en lait (25,8 %) et en beurre de cacao (34 % min). Zephyr® est le chocolat blanc idéal pour la réalisation de macarons, de moulages de Pâques ou de préparations de mousses au goût de lait entier. Nadia.Bouloudene@grayling.com