PatisFrance-Puratos lance « PURATOS Topfil FRAISE 60 % », un fourrage prêt à l’emploi qui contient 60 % de fraise. Stable à la cuisson, à la congélation et à la décongélation, il contient des morceaux de fruits et a une texture de type compotée. Il a été formulé pour permettre aux professionnels de réaliser des tartes, des tartelettes, mousses et entremets.