Pour répondre aux caractéristiques des blés de la récolte 2015, AIT Ingrédients propose des solutions techniques BeautyFULL et GlutenBOOSTER qui permettent de corriger les défauts des farines en 2015 :
Multazyme BeautyFULL est un complexe enzymatique qui permet d’améliorer le volume et l’aspect des pains. BeautyFULL garantit des coups de lame (grigne) bien développés et réguliers.
GlutenBOOSTER, des améliorants formulés pour limiter l’utilisation de gluten qui a un coût élevé et qui est peu disponible – GlutenBOOSTER PDM convient pour les applications pain de mie, biscottes – GlutenBOOSTER VIEN a été développé pour les applications contenant de la matière grasse (Viennoiseries, brioches…).