LCI lance une nouvelle gamme Goût et Couleur, clean label, pour les industriels de la panification, des céréales petits déjeuner, du snack et des préparations culinaires. Elle se compose d’ingrédients toastés – Nutricorn, un germe de Maïs toasté, non déshuilé, issu de filière Maïs tracée. Son goût « noisette » permet de substituer les fruits à coques pour des produits nutritionnellement plus denses. Nutriwheat est un germe de blé toasté qui se présente sous forme de paillette permettant d’apporter rondeur en bouche et note toastée. Toasted BrokenWheat est un blé concassé toasté à fort potentiel gustatif – Les farines spéciales, farines natives de seigle, d’épeautre, d’avoine et d‘orge, mais aussi des Semoules et farines de Maïs Gluten Free issues des filières tracées Limagrain, des farines Masa pour typer « Tex Mex », des farines complètes thermisées (blé, maïs, orge…) qui apportent des marquants tout en densifiant les profils nutritionnels des produits – Les farines thermisées de légumineuse – Westhove faba bean, Westhove chickpea, Westhove green lentil, Westhove red bean permettent d’apporter des couleurs pastelles (rose, vert..) originales et naturelles – Les inclusions, Graines, Flocons, Blé concassé (toasté ou malté …). patricia.panel@limaghrain.com