En Colombie, l’industrie agroalimentaire, soit 9 % du PIB, est un secteur prioritaire pour le Gouvernement. Ainsi, un programme de Transformation Productive (Programa de transformación Productiva), est actuellement en cours et a pour objectif d’améliorer le niveau de compétitivité des industries. Les produits issus de l’industrie locale sont, de plus, considérés par le consommateur colombien comme de qualité inférieure par rapport à l’offre étrangère et notamment européenne. Quant au Mexique, historiquement très dépendant des Etats-Unis, il cherche aujourd’hui à diversifier ses fournisseurs. Il accuse, en effet, une pénurie importante dans l’approvisionnement intérieur en ingrédients, entraînant une dépendance aux importations sur ce marché. La présence française est d’ailleurs significative sur le marché des produits agro-alimentaires importés : les exportations françaises représentaient ainsi 107 M € en 2014. En outre, les grands groupes agroalimentaires mexicains font face à des besoins croissants en systèmes d’automatisation, de produits d’emballage et de conditionnement innovants.
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