• Danisco a présenté Grindsted Aqualine Stabiliser System, une solution qui met en valeur les co-produits de poisson, en créant des médaillons de saumon ou des pièces de thon à partir de chutes de poisson. Issue d’algues brunes, elle permet de diversifier l’offre poisson et d’optimiser les coûts de production. Elle permet d’améliorer les rendements de production jusqu’à 20 %. jean.francois.nowacki@danisco.com

• VS Vegetal Solutions (ex-VS Distribution) qui propose une figue mi-séchée, naturelle, sans conservateur, ni additif. Elle bénéficie d’une pasteurisation douce qui respecte à la fois le fruit et les normes de sécurité alimentaire. Ce fruit, surgelé pour pallier la saisonnalité, a les caractéristiques du frais. VS Vegetal Solutions a mis en place une filière au Maroc pour garantir son approvisionnement. dominique@vs-vegetalsolutions.com