Une solution nouvelle pour réduire le sel dans les applications jambons cuits. Composée d’arômes naturels, d’extraits de levures, de chlorure de potassium et d’ingrédients « maison », cette solution qui masque l’acidité du chlorure de potassium tout en préservant le goût du jambon cuit traditionnel, permet de réduire significativement le taux de sel sans impact sur le goût. Elle permet en plus de maintenir les rendements, de stabiliser la couleur et la DLC du produit. mveldhuizen@frutarom.com