Algama propose une gamme d’ingrédients à base de microalgues pour substituer tout ou partie de l’œuf dans des produits de bakery :

• Tamalga® Baking, pour les biscuits et les fonds de tarte, les viennoiseries, les crêpes et les crèmes
• Tamalga® Cake, pour les brownies et les pancakes
• Tamalga® Waffle pour les gaufres.

Ces ingrédients apportent de la texture, un goût et une couleur neutres. Ils sont plus économiques que les œufs. Sans gluten, sans OGM ni cholestérol, ils ont adapté aux Vegans. Enfin, ils ont une faible empreinte carbone et sont fabriqués en France. laurence.labbe@algamafoods.com