Pour répondre aux besoins des industriels en recherche de solutions pour développer des produits bio, Triballat Ingrédients poursuit le développement de sa gamme TIMIX®, des mix fonctionnels sous forme de poudre spécifiquement développés pour les professionnels glaciers. La gamme qui était jusqu’alors composée de trois mix différents : TIMIX® glace, TIMIX® crème glacée et TIMIX® sorbet, s’enrichit avec TIMIX® Sorbet Bio.

TIMIX® Sorbet Bio est une préparation 2 en 1, aux propriétés stabilisantes et foisonnantes, spécifiquement développée pour les recettes de sorbets biologiques. Le mix répond à un réel besoin de praticité en réunissant ces deux fonctionnalités en

un seul ingrédient. Il est également en ligne avec les attentes du marché, car il permet une formulation réduite en additifs.

Biologique et composé exclusivement d’ingrédients d’origine végétale, il permet ainsi la réalisation de produits 100 % vegan.

Tout comme l’ensemble de la gamme TIMIX®, ce mix apporte aux sorbets une structure homogène et aérée, une texture onctueuse en bouche et de la stabilité. TIMIX® Sorbet Bio s’adapte également à différents process (freezer continu et turbine) et convient à de multiples types d’applications et d’aromatique. claire.boniface@triballat.com