Novozymes présente Saphera® Fiber, une enzyme lactase qui permet d’augmenter la teneur en fibres tout en réduisant le sucre dans les produits laitiers fermentés et non fermentés, en transformant le lactose en fibres GOS (galacto-oligo-saccharides).
Saphera® Fiber permet aux laitiers de développer de nouvelles innovations avec des allégations nutritionnelles. retr@novozymes.com