Eurospechim présente également la dernière innovation de sa gamme Vivapigments®, pour substituer le dioxyde de titane (TiO2) : Vivapigments®White.
Cet ingrédient unique utilise une technologie brevetée d’encapsulation afin d’apporter naturellement des propriétés de blanchiment et opacifiantes, et obtenir une grande stabilité, dans les confiseries (dragées, chocolats enrobés de sucre dur, etc.). Il est recommandé de le disperser directement dans la solution de sucre. Son faible dosage 0,3 % à 1 % permet de ne pas impacter la consistance et la texture du produit fini, et de profiter d’un séchage efficace et d’une couverture uniforme, brillante et opaque. Pour obtenir une couverture naturellement colorée et éclatante, nous recommandons cette solution en combinaison avec les couleurs naturelles de la gamme Vivapigments®. timothe.prudhomme@eurospechim.fr