L’émergence du Nutriscore et plus largement des applications comme Yuka ou Scan’up amènent les consommateurs à comparer les produits au plan nutritionnel.
Il devient donc indispensable de connaître le positionnement de vos produits par rapport à ces indicateurs nutritionnels.
Une fois l’évaluation nutritionnelle réalisée, il devient possible de reformuler le produit pour l’améliorer au plan nutritionnel, la difficulté étant bien évidemment de ne pas perdre en organoleptique ou de ne pas allonger la liste d’ingrédients.